Lachs auf Spinatbett mit selbstgemachten Zucchininudeln

Ich habe mich nach langer Zeit mal wieder in die K√ľche gestellt und was leckeres entdeckt. Das muss mit euch geteilt werden ūüôā

 

ALL YOU NEED IS: love Zucchini, Lachsfilet und Spinat!

 

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Ich liebe Nudeln. Nudelauflauf, Nudeln mit vegetarischer Gem√ľseso√üe oder einfach nur Nudeln mit Butter und Maggi. Aber irgendwie kann und mag ich sowas abends nicht mehr essen… Daher die perfekt und leckere Alternative: selbstgemachte Zucchininudeln. Sie sind lecker, schnell fertig und noch dazu richtig gesund! Und so einfach geht’s:
Zucchini mit einem Julienne-Schneider “sch√§len” und die Streifen f√ľr 2-3 Minuten in hei√ües, gesalzenes Wasser geben. Den Lachs w√ľrzen und in einen mikrowellengeeigneten Beh√§lter 7 Minuten bei 600 Watt garen. Den Spinat w√ľrzen und erhitzen. Anrichten :-))
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